员工餐厅，又称“食堂”，是一种为固定团体提供餐饮服务的餐饮业态。作为企业形象标识的重要组成部分，许多大型企业都对员工餐厅进行了变革。
金枫设计在十余年的经验中，取社会餐饮的长处，弥补食堂的短处。而在多年发展中，企业也改变了传统食堂运营的垄断行为，引进商业化的服务与竞争模式。员工餐厅也完成从“传统食堂”到“餐厅”的蜕变。
金枫设计为山东高速集团打造的这一员工餐厅正式落地，项目位于武汉铂仕汇国际广场二楼，主要服务于内部员工，计划项目完成后除内部人员外，吸纳写字楼或周边人群就餐。
原食堂现场照片▼
项目原来为厨房-餐厅-厨房-餐厅的长条形空间，且单侧窗户利用不足，空间长度过长和光线问题都导致视觉上十分压抑，桌椅是按照空间排排规整摆放，就是一个传统的食堂。
概念▼
“简洁是智慧的灵魂，
冗长是肤浅的藻饰。”
结合山东高速企业的性质、甲乙双方的审美需求，金枫设计将空间风格定位为“雅致”。
金枫设计改变原来的厨房—餐厅—厨房—餐厅的直线型布局，将厨房区域集中起来，改变布局为厨房—餐厅—接待包房，功能区划分更加明确，整体空间更加通透大气。
效果图▼
天花使用了隐藏式发光灯条，简约而不简单的天花保留了最大限度的层高，避免空间过长而产生的压抑感。规整而又多样化的座椅摆放将灵活性注入空间之中。
包房作为接待空间，既要满足就餐的功能需求，也要满足就餐前后的社交需要，因此在包房中放置了沙发和茶桌。空间延续了整个餐厅素雅的风格，在此基础之上利用简约的天花造型、吊灯、墙布、木纹、印花地毯等升级格调。
实景图▼
山东高速员工餐厅
项目地点：中国 武汉
项目类型：餐饮空间/员工餐厅
项目面积：600㎡
项目时间：2022年
设计团队：金枫设计